199 Reţete uşoare şi gustoase, de Ecaterina Velescu
de Admin, miercuri 15 septembrie 2010
1 imagine,
1 comentariu
O carte de bucate scrisă de un maestru
bucătar. Un manual extrem de practic: oferă cantităţi precise şi
timpi exacţi de preparare, iar limbajul nu este academic.
Selecţiuni din Cuprins:
Sfaturi practice
Sosuri calde
Selecţiuni din Cuprins:
Sfaturi practice
Sosuri calde
- Sos brun spaniol
- Sos Madera
- Sos de ciuperci
- Sos tomat
- Sos de vin alb
- Sos de vin roşu
- Sos Bernez
- Sos a la Grec
- Maioneză
- Sos Remoulade
- Sos Tartar
- Mujdei de usturoi
- Sos de maioneză cu usturoi
- Sos de hrean
- Sos de hrean cu smântână (Meretich sos)
- Sos de hrean cu maioneză
- Sos pentru şniţele
- Ciuperci umplute
- Gujon de file de şalău
- Chifteluţe speciale
- Crochete de creier
- Crochete de caşcaval
- Aripioare de pui crocante
- Ciocănele de pui picante
- Sote de ficăţei de pui
- Tartine cu caşcaval
- Tartine cu caşcaval şi şuncă de Praga
- Tartine cu brânză telemea de oaie
- Doboş cu şuncă de Praga şi caşcaval
- Ouă cu sos Remoulade
- Ouă cu sos Tartar
- Creier de vită a la Grec
- Pastă de brânză telemea (Burduf)
- Cocteil de cozi de raci
- Pastă de peşte
- Ciuperci cu maioneză şi usturoi
- Pate de ficăţei de pasăre
- Pastă de şuncă de Praga cu caşcaval
- Ţelină cu maioneză
- Salată de vinete
- Salată de ardei copţi
- Salată verde
- Salată verde cu cartofi
- Salată orientală de vară
- Salată orientală de iarnă
- Salată de castraveţi verzi
- Salată de varză albă
- Salată de varză roşie
- Salată verde cu smântână
- Salată grecească
- Salată mexicană
- Salată verde cu sos de muştar
- Salată de roşii cu ceapă
- Salată de sezon
- Salată bulgărească
- Salată de castraveţi verzi cu iaurt
- Salată de heringi cu ceapă sau alt peşte marinat
- Salată de sfeclă roşie cu hrean
- Salată de andive
- Salată de ridichi negre
- Salată de beuf
- Salată din pui de piept de iarnă
- Salată a la Ruse
- Salată de crudităţi
- Salată din piept de pui de vară
- Salată de icre de crap (Tarama, ştiucă)
- Salată de ou cu ceapă
- Caşcaval pane
- Ochiuri cu şuncă (Ham-and-Egs)
- Omletă cu caşcaval
- Omletă cu brânză
- Jumări cu costiţă afumată şi ceapă
- Omletă cu legume
- Ochiuri cu spanac
- Supă Gulaş (Vienez)
- Supă de oaie cu găluşte de gris
- Supă de roşii
- Supă din rasol de vită cu hrean
- Cremă de morcovi
- Cremă de legume
- Cremă de conopidă
- Cremă de spanac
- Ciorbă ţărănească de văcuţă
- Ciorbă de pui ţărănească
- Ciorbă ţărănească de berbecuţ
- Ciorbă de burtă
- Ciorbă de miel
- Ciorbă de cap de miel
- Ciorbă de lobodă
- Ciorbă de salată verde
- Borş a la Russe
- Ciorbă de perişoare a la Grec
- Piure de cartofi
- Cartofi gratinaţi
- Sote de ciuperci
- Pilaf sârbesc
- Pilaf arăbesc
- Varză murată călită
- Conopidă gratinată
- Brocoli Sote
- Fasole verde, grasă, ţucară Sote
- Spaghete Milaneze (sau alte paste)
- Rizoto Milanez
- Cartofi franţuzeşti
- Bruxelles Sote
- Urzici cu usturoi şi mămăliguţă
- Lasagna
- Calcan prăjit
- Crap prăjit
- Saramură de crap
- Plachie de crap
- File de şalău prăjit
- File de şalău Meuniere
- Şalău rasol
- Morun la grătar
- Scrumbii la grătar
- Chefal sau macrou a la Grec
- Pană de somon cu usturoi
- Scrumbii de Dunăre a la Grec
- Somn prăjit
- Mâncărică de viţel cu smântână
- Papricaş de viţel
- Ostropel de viţel
- Mâncărică de viţel cu ciuperci
- Viţel cu conopidă
- Viţel cu fasole verde
- Viţel cu mazăre
- Viţel cu castraveţi muraţi
- Sote de viţel sau vită a la Stroganoff
- Şniţel Ceangai
- Shaorma de viţel
- Văcuţă cu sos picant
- Miel cu spanac
- Miel cu ştevie
- Miel cu verdeţuri
- Stufat de miel
- Tocăniţă de berbecuţ (Arăbească)
- Sărmăluţe de miel în foi de viţă
- Sărmăluţe în foi de ştevie
- Friptură de miel la tavă
- Friptură de berbecuţ la tavă
- Anghemaht de miel
- Pastramă de berbecuţ
- Drob de miel
- Ruladă din viţel sau vită
- Ardei umpluţi
- Chifteluţe cu vită şi porc
- Pârjoale moldoveneşti
- Musaca de vinete
- Roşii umplute cu carne
- Sărmăluţe în foi de viţă
- Mititei din carne de porc şi vită
- Gulii umplute
- Dovlecei umpluţi
- Cotlet de porc cu cartofi gratinaţi
- Cotlet de porc pane
- Escalop de porc cu sos de vin
- Escalop de porc cu ciuperci
- Papricaş de porc
- Porc cu fasole verde
- Porc cu mazăre
- Porc cu bame
- Ciolan de porc cu fasole albă
- Ciolan de porc cu varză murată
- Rulouri din piept de pui "Dijon"
- Rulouri de pui surpriză
- Vinete umplute cu piept de pui
- Pui a la Marengo
- Aripioare de pui crocante
- Ciocănele de pui picante
- Conopidă sau brocoli cu pulpe de pui
- Curcan cu varză
- Friptură de curcan la tavă
- Curcan cu varză murată
- Boboc de raţă pe varză
- Boboc de raţă la cuptor
- Ficat de porc sau vită prăjit
- Sote de ficat de porc sau vită
- Sote de rinichi de vită
- Sote de rinchi de porc
- Sote din organe de miel
- Pulpă de pui dezosată la grătar
- Piept de pui la grătar
- Muşchi de vită la grătar
- Antricot de vită la grătar
- Cotlet de porc la grătar
- File de porc la grătar
- Muşchiuleţ de porc la grătar
- Cotlet de berbecuţ la grătar
- Fazan la cuptor
- Iepure cu măsline
- Clătite cu dulceaţă
- Clătite cu brânză de vaci şi smântână
- Clătite umplute cu mere
- Colţunaşi cu brânză de vaci şi smântână
- Cremă de zahăr ars
- Papanaşi cu brânză de vaci şi smântână
- Cornuleţe cu nucă
- Orez cu lapte
Toate blogurile
http://euroalia.cryssoft.com/HTMLs/produs.php?produsID=1003