LIVE TV | FM     REALITATEA WEBTV |  REALITATEA.TV |  REALITATEA.FM |  REALITATEA.MOBI 
English
 English | 
Login
 Login | 
Newsline rss
 Newsline | 
 Forum | 
 Despre noi | 
 Echipa | 
 Contact

Jambon de porc

Rețetă recomandată de bucataria.net

Ingrediente

sos
  • piper negru boabe 3 linguri
  • boabe de ienupăr 3 linguri
  • zahăr 100g
  • oțet de mere 200ml
  • vin alb 1 l
  • căţei de usturoi 10
  • foi de dafin 8
  • boia ardei iute 500g
  • apa 25-35 l
  • sare grunjoasă
  • Mod de preparare
    1. Fasonaţi carnea, lăsând doar un strat subţire de grăsime. Fierbeţi apa cu toate condimentele, vinul, mierea şi usturoiul pisat. Lăsaţi saramura să se răcească şi apoi puneţi în ea pulpa de porc. Aceasta trebuie să fie în întregime acoperită de saramură. Puneţi vasul cu carnea într-un loc răcoros – cel mai
    bine este la frigider sau într-o pivniţă cu temperatură joasă. Din când în când, întoarceţi pulpa. Ţineţi pulpa în această saramură timp de 2 săptămâni.

    2. După aceea, scoateţi-o, spălaţi-o cu apă călduţă şi lăsaţi-o la scurs, în loc foarte rece, cel puţin 24 de ore. Legaţi-o şi atârnaţi-o apoi la fum. Afumarea se face treptat, adică o zi se ţine la fum, o zi la loc răcoros, din nou la fum, şi iar la loc răcoros. Cu cât se face afumarea mai încet, treptat, cu atât jambonul obţinut va avea un gust mai bun. Fumul nu trebuie să fie foarte cald. În timpul afumării schimbaţi adeseori poziţia cărnii pentru a fi afumată uniform.

    3. Când s-a obţinut culoarea brunroşcată închis, scoateţi carnea din fum şi păstraţi-o în locuri aerisite, reci, uscate, eventual în curenţi reci de aer. În acest fel se continuă maturarea şi uscarea jambonului. Prepararea unui jambon reuşit, în condiţiile gospodăriilor particulare, poate să dureze până la 30 – 40 de zile.
Telefoane si laptopuri de la 30 Ron. Maxim 100 Ron orice produs (P)

Detalii

Recomandări - cei care au văzut această reţetă, s-au mai uitat şi la:

Adaugă reţeta ta!


Lista de cumpărături

8 comentarii

  • 01 sofi_sweet (marți 25 noiembrie 2008 15:46:19)
    E buna reteta sa fie pregatita pentru sarbatorile de iarna. Pana atunci nu mai e mult si e bine sa ne puneti in tema cu noile noutati.
    arrow răspunde
  • 02 constantin.boghian (duminică 28 martie 2010 22:15:58)
    foarte completa, dar nu se poate pune in practica,daca locuesti la bloc.
    arrow răspunde
  • 03 sera (vineri 31 decembrie 2010 14:31:21)
    n-am cuvinte am incercat reteta si e marfa!
    arrow răspunde
  • 04 mug (miercuri 16 februarie 2011 09:00:18)
    cand aud ca altii au si testat reteta si ca este marfa, ma bufneste rasul.
    in primul rand, 25-30 litri de apa, iese o spalatura, care trebuie sa fie bagata la frigider.
    in al doile rand se fierbe amestecul, si usturoiul, vinul, ce face la fierbere?
    arrow răspunde
  • 05 nicus (miercuri 4 mai 2011 23:21:55)
    La Lugoj se face cam la fel, poate cu mai putine condimente. Se numeste shonc. Cata sare se pune la cei 25 l de apa ?
    arrow răspunde
  • 06 NEP ANDREY (duminică 20 noiembrie 2011 21:34:58)
    nici macar nu stiu cum am ajuns aici =)))
    arrow răspunde
  • 07 Dary xD (duminică 20 noiembrie 2011 21:36:58)
    Lol =]] Nici eu nu stiu cum am ajuns aci` O.O =]] Deci nu mai comentez =]]
    arrow răspunde
  • 08 tety (duminică 20 noiembrie 2011 21:50:24)
    te bagi iara singura in seama sami bag de nu dute naiba si joacate cu papusile ce naibii cauti tu la jambon de porc ca de nu te prind odata pe strada si te izbesc cu capu de toti peretii cisnadiei dupa aia numai =]] :]]] LoL si xD visezi vaca vacilor ce esti tu!!se vede dupa tine ce scorpie esti dute naibii ca am vzt eu la scoala ca injuri de te nici satana nu te invinge ...eu cred ca vrei sa castigi atentie si nu stii cum decat prin vorbe urate si fapte necurate !!mai bine veziti de copilaria ta tu proasto ca momentul copilariei il traiesti doar o data in viata !!!si apucate naibii sa te imbraci mai decent ca te imbraci de zici ca ai facut trotuaru sa fie eu oricine poate sustine asta iti spun eu !asa ca lasa naibii viata virtuala,lolurile,=]] si :]] si apucate sa iti traiesti copilaria ..!!!!!!ca dupa ca ce vorbesti si urat mai si te imbraci ca o ..... si mai dai si din curu ala sami bag de nu =)) si ce naiba crezi ca daca misti de 4 ori din cur cuceresti baietii?te inseli,fetele cuceresc baietii prin felul lor de a fi ,natural,unic ....
    arrow răspunde
Comentează reţeta Jambon de porc







Strategy & Technology: PUBLYO
Marketing & Sales: Q2M
Comandati acum o campanie publicitara pe acest site!