Comunitatea pasionaţilor de gastronomie

Ingrediente

cremă

• zahăr 100g
• lămâie 1
• mandarine 5
• făină 2 linguri
• foi de gelatină 3
• frişcă 250g

blat

• praf de copt 1 linguriţă
• făină 100g
• zahăr vanilat 1 lingură
• zahăr 150g
• apă foarte rece 3 linguri
• ouă 3

Mod de preparare

Bateţi albuşurile spumă, adăugând din când în când câte 1 lingură apă rece. Când spuma se ţine bine de tel, adăugaţi treptat zahărul şi zahărul vanilat. Bateţi spuma în continuare, până când este foarte tare. Amestecaţi făina cu praful de copt. Adăugaţi în spuma de albuşuri gălbenuşurile şi amestecul de
făină şi praf de copt. Amestecaţi prin răsturnare, nu prin frecare, pentru omogenizarea compoziţiei. Puneţi compoziţia la copt într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Coaceţi-o la foc potrivit în cuptorul încălzit dinainte. Când s-a rumenit uniform,
scoateţi tava din cuptor şi lăsaţi blatul la răcit. Între timp, preparaţi crema: stoarceţi mandarinele şi lămâia. Amestecaţi sucurile lor şi adăugaţi, dacă e necesar, apă rece până când obţineţi cantitatea de 250ml lichid. |n acest lichid puneţi la fiert făina, zahărul şi gelatina înmuiată în apă rece. Fierbeţi timp de 10 minute crema aceasta, amestecând mereu pentru a nu se forma cocoloaşe şi pentru a nu se prinde de vas. Lăsaţi-o la răcit şi apoi amestecaţi-o cu bucăţi de mandarină, de lămâie
şi cu frişcă. Tăiaţi blatul rece în 2 foi. Ungeţi o foaie cu cremă şi puneţi deasupra ei a doua foaie. Deasupra acesteia puneţi crema rămasă. Ornaţi cu felii de mandarine şi lămâie fierte în apă cu zahăr.

Adaugă o imagine de pe calculatorul tău

Descriere:

Fişier:

Adaugă TAG:

Sunt de acord cu termenii și condițiile site-ului