Comunitatea pasionaţilor de gastronomie

Ingrediente

Mod de preparare

Aluatul:
1 kg de făină
50 grame drojdie
2 pahare de lapte
200 g unt
ulei
4 - 5 ouă
200 - 300 grame zahăr
1 linguriţă coajă de lămâie
zahăr vanilat
rom
un vârf de cuţit de sare

Umplutura:
300 - 400 grame de miez de nucă
200 - 300 grame zahăr
2 albuşuri
sare
1/2 pahar de lapte
1 lingura cacao
1 lingura rom

Prepararea aluatului:
Făina se cerne şi pe pune intr-un lighean, se adaugă drojdia dizolvată în lapte călduţ îndulcit. Separat, într-un alt vas, se bat ouăle cu zahărul şi cu puţină sare, apoi se toarnă peste făină. Se adaugă coaja de lămâie, zahărul vanilat, romul şi se amestecă până se omogenizează. Dacă aluatul este prea tare se mai adaugă lapte. Se amestecă şi se frământă aluatul până când se desprinde de pe mână şi de pe pereţii vasului unde se află aluatul. Se adaugă treptat untul topit.
Când este gata, aluatul se acoperă cu un şervet de bucătărie şi se lasă la dospit într-un loc cald.

Între timp se pregăteşte umplutura. Miezul de nucă se macină, se amestecă cu zahărul, romul, coaja de lămâie, albuşurile bătute spumă, laptele şi cacao.

După ce a crescut aluatul, se ia câte o bucată de cocă, în funcţie de mărimea formei în care va fi copt, se aşează pe o planşetă presărată cu făină şi se întinde o foaie de 1 cm grosime, peste care se întinde uniform, pe toată suprafaţa, umplutura de nuci.
Aluatul se rulează, se aşează în forme unse cu ulei şi încălzite puţin, se ung cu unt pe deasupra. Se acoperă din nou cu şervet şi se lasă din nou în loc călduţ ca să crească. Când aluatul din tăvi a crescut, se unge cu ou bătut şi se introduc la cuptor bine incins.
Se tin la copt aprox. 1 ora.

Adaugă o imagine de pe calculatorul tău

Descriere:

Fişier:

Adaugă TAG:

Sunt de acord cu termenii și condițiile site-ului