Comunitatea pasionaţilor de gastronomie

Ingrediente

foi

• albuşuri de ou 8
• zahăr 10 linguri
• nuci 200g
• făină 3 linguri

cremă

• gălbenuşuri 8
• zahăr 300g
• pulbere de cafea măcinată fină 1 lingură
• unt 300g

Mod de preparare

1. Bateţi albuşurile spumă. Când aceasta se ţine bine
de tel, adăugaţi, pe rând, câte 1 lingură zahăr, bătând după fiecare, pentru omogenizare.

2. În spumă adăugaţi, treptat, făina şi nucile, amestecând prin răsturnare.

3. Din compoziţia obţinută coaceţi 4 foi în tavă tapetată neapărat cu hârtie de copt unsă.

8. Umpleţi foile cu crema împărţită uniform. Deasupra
ultimei foi ungeţi un strat mai subţire de cremă şi decoraţi cu nuci zdrobite, fierte în sirop de
zahăr. Puneţi prăjitura pentru 2-3 ore la frigider şi abia apoi puteţi s-o tăiaţi.

4. Cât timp foile se răcesc, pregătiţi crema la bainmarie: amestecaţi gălbenuşurile cu zahărul până obţineţi o compoziţie cremoasă.

5.Când aceasta s-a îngroşat suficient, luaţi vasul de
pe foc şi continuaţi încă 10 – 15 minute amestecarea,
apoi încorporaţi cafeaua.

6. Separat, frecaţi untul cu o lingură de lemn pentru
a scoate apa şi zerul.

7. Adăugaţi untul frecat în crema de gălbenuşuri şi
cafea. Omogenizaţi.

8. Umpleţi foile cu crema împărţită uniform. Deasupra
ultimei foi ungeţi un strat mai subţire de cremă şi decoraţi cu nuci zdrobite, fierte în sirop de zahăr.

Puneţi prăjitura pentru 2-3 ore la frigider şi abia apoi puteţi s-o tăiaţi.

Adaugă o imagine de pe calculatorul tău

Descriere:

Fişier:

Adaugă TAG:

Sunt de acord cu termenii și condițiile site-ului